Strategie Lüftungsanlagen JOWA Volketswil

Massnahmenkatalog für Energieoptimierung und Strategische Planung

Die JOWA AG ist ein Tochterunternehmen der Migros und gilt als führende Schweizer Grossbäckerei. Am Hauptsitz in Volketswil betreibt die JOWA eine von 11 Regionalbäckereien für Brot- und Backwaren, die täglich in jedem dritten Haushalt frisch auf den Tisch kommen. Um den Anforderungen im Lebensmittelsektor Rechnung zu tragen, ist JOWA darauf bedacht, die Produktionsstätte aus dem Jahr 1977 laufend an den neuesten Stand der Technik anzupassen.

eicher+pauli wurde beauftragt, die bestehenden Lüftungsanlagen aufzunehmen und eine IST-Analyse aller Energieverbraucher zu erstellen. Diese Daten wurden in einem Anlagenbeschrieb mit entsprechenden Schemata festgehalten, welcher als Basis für weitere Planungsschritte dient. Das Team von eicher+pauli entwickelte daraus einen Konzeptvorschlag für Sanierungsmassnahmen zur Energieoptimierung. Der Massnahmenkatalog zeigt auf, welche Schritte einfach und mit grosser Wirkung umzusetzen sind und welche Schritte im Gesamtkonzept der JOWA Strategie betrachtet werden müssen.

Als Beispiel können durch die zielgerichtete Lufteinführung in die Räume bessere Strömungsverhältnisse und eine erhebliche Stromreduktion erzielt werden. Ebenso wirksam auf die Strombilanz ist die Abkoppelung von Lüftungseinheiten ohne hygienische Anforderungen. Werden diese direkt mit Aussenluft versorgt, kann die zentrale Luftaufbereitung von 650’000m3/h um 40 % der Luftmenge reduziert werden.

Investitionen/Sparpotential
Jährliches Einsparpotential Wärme ~ CHF 40’000
Jährliches Einsparpotential Luftmenge ~ CHF 200’000